Turismo
En
España se llama turismo también a los
automóviles
Según la
Organización Mundial del Turismo de las
Naciones Unidas, el turismo comprende las
actividades que realizan las personas (turistas)
durante sus viajes y estancias en lugares distintos al
de su entorno habitual, por un periodo de tiempo
consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, por
negocios y otros motivos.
Evolución histórica
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El turismo propiamente dicho, nace en el
siglo XIX, como una consecuencia de la Revolución
Industrial, con desplazamientos cuya intención principal
es el ocio, descanso, cultura, salud, negocios o
relaciones familiares. Estos movimientos se distinguen
por su finalidad de otros tipos de viajes motivados por
guerras, movimientos migratorios, conquista, comercio,
etc. No obstante el turismo tiene antecedentes
históricos claros.
Edad Antigua
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En la
Grecia clásica se daba gran importancia al ocio, y
el tiempo libre lo dedicaban a la cultura, diversiones,
religión y deporte. Los desplazamientos más destacados
eran los que realizaban con motivo de asistir a las
olimpiadas (que tenían lugar cada 4 años en la
ciudad de
Olimpia), a las que acudían miles de personas y
donde se mezclaban religión y deporte. También existían
peregrinaciones religiosas, como las que se dirigían a
los oráculos de
Delfos y de
Dódona.
Durante el
Imperio Romano los romanos frecuentaban aguas
termales (termas de Caracalla), eran asiduos de grandes
espectáculos, como los teatros, y realizaban
desplazamientos habituales hacia la costa (muy conocido
es el caso de una villa de vacaciones a orillas del
mar). Estos viajes de placer fueron posibles debido a
tres factores fundamentales: la Paz romana, el
desarrollo de importantes vías de comunicación y la
prosperidad económica que posibilitó a algunos
ciudadanos medios económicos y tiempo libre.
Edad Media
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Durante la
Edad Media hay en un primer momento un retroceso
debido a la mayor conflictividad y recesión económica
consiguiente. En esta época surge un tipo de viaje nuevo,
las peregrinaciones religiosas. Éstas ya habían existido
en la época antigua y clásica pero tanto el
Cristianismo como el
Islam las extenderían a mayor número de creyentes y
los desplazamientos serían mayores. Son famosas las
expediciones desde
Venecia a
Tierra Santa y las peregrinaciones por el Camino de
Santiago (desde el
814 en que se descubrió la tumba del santo), fueron
continuas las peregrinaciones de toda Europa, creándose
así mapas, mesones y todo tipo de servicios para los
caminantes). En el mundo Islámico el
Hajj o peregrinación a
La Meca es uno de los cinco
Pilares del Islam obligando a todos los creyentes a
esta peregrinación al menos una vez en la vida.(Pavel)
Edad Moderna
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Las peregrinaciones continúan durante la
Edad Moderna. En
Roma mueren 1500 peregrinos a causa de una peste.
Es en este momento cuando aparecen los primeros
alojamientos con el nombre de hotel (palabra francesa
que designaba los palacios urbanos). Como las grandes
personalidades viajaban acompañadas de su séquito (cada
vez más numeroso) se hacía imposible alojar a todos en
palacio, por lo que se crearon estas construcciones.
Ésta es también la época de las grandes expediciones
marítimas de españoles, británicos y portugueses que
despiertan la curiosidad y el interés por viajar.
A finales del
siglo XVI surge la costumbre de mandar a los jóvenes
aristócratas ingleses a hacer el
gran-tour al finalizar sus estudios con el fin de
complementar su formación y adquirir ciertas
experiencias. Era un viaje de larga duración (entre 3 y
5 años) que se hacía por distintos países europeos, y de
ahí proceden las palabras: turismo, turista, etc.
El Grand Tour es un viaje motivado por la necesidad
de instrucción de estos jóvenes aristócratas que en un
futuro habrán de gobernar su país. Del conocimiento “in
situ” de la grandeza de Roma, Paris o Atenas así como de
los debates en los cafés de los grandes centros
termales, los viajeros deberían aprender como llevar las
riendas de un Imperio como el británico. Para algunos
autores éste es el auténtico fenómeno fundacional del
turismo moderno ya que surge como un fenómeno
revolucionario en paralelo al resto de transformaciones
que se dan en la Ilustración.
También en esta época hay un resurgir de las termas,
que habían decaído durante la Edad Media. No sólo se
asiste a ellas por consejo médico, sino que también se
pone de moda la diversión y el entretenimiento en los
centros termales como por ejemplo en Bath (Inglaterra).
También de esta época data el descubrimiento de los
baños de barro como remedio terapéutico, playas frías (Niza,
Costa Azul) a donde iban a tomar los baños por
prescripción médica.
Edad Contemporánea
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Se puede afirmar que los viajes de placer tuvieron
sus inicios en los últimos años del siglo XVIII y los
primeros del XIX. Grandes cambios en la sociedad, en los
estilos de vida, en la industria y la tecnología
alteraban la morfología de la comunidad. Hay en la
historia momentos de cambios excepcionales y de enorme
expansión. El siglo XIX fue testigo de una gran
expansión económica, seguida de una revolución
industrial y científica incluso mayor en la segunda
mitad del siglo XX. El turismo fue uno de los
principales beneficiarios, para llegar a ser a finales
del siglo XX la mayor industria del mundo.
Con la
Revolución Industrial se consolida la
burguesía que volverá a disponer de recursos
económicos y tiempo libre para viajar. En la
Edad Contemporánea el invento de la
máquina de vapor supone una reducción espectacular
en los transportes, que hasta el momento eran tirados
por animales. Las líneas férreas se extienden con gran
rapidez por toda Europa y Norteamérica. También el uso
del vapor en la navegación reduce el tiempo de los
desplazamientos.
Inglaterra ofrece por primera vez travesías
transoceánicas y domina el mercado marítimo en la
segunda mitad del
siglo XIX, lo que favorecerá las corrientes
migratorias europeas a América. Es el gran momento del
transporte marítimo y las compañías navieras.
Comienza a surgir el turismo de montaña o salud: se
construyen famosos sanatorios y clínicas privadas
europeas, muchos de ellos llegan a nuestros días como
pequeños hoteles con encanto.
Es también la época de las playas frías (Costa azul,
Canal de la Mancha,…).
En
1841
Thomas Cook organiza el primer viaje organizado de
la historia. Aunque fue un fracaso económico se
considera un rotundo éxito en cuanto a precedente del
paquete turístico, pues se percató de las enormes
posibilidades económicas que podría llegar a tener esta
actividad, creando así en
1851 la primera Agencia de Viajes del mundo “Thomas
Cook and son”.
En
1867 inventa el bono o voucher, documento que
permite la utilización en hoteles de ciertos servicios
contratados y prepagados a través de una agencia de
viajes.
Henry Wells y William Fargo crearon la agencia de
viajes "American Express" que inicialmente se dedicaba
al transporte de mercancías y que posteriormente se
convierte en una de las agencias más grandes del mundo.
Introdujeron sistemas de financiación y emisión de
cheques de viaje, como por ejemplo el travel-check
(dinero personalizado canjeable por papel moneda de uso
corriente que protege al viajero de posibles robos o
pérdidas).
Cesar Ritz es considerado padre de la hostelería
moderna. Desde muy joven ocupó todos los puestos
posibles de un hotel hasta llegar a gerente de uno de
los mejores hoteles de su tiempo. Mejoró todos los
servicios del hotel, creó la figura del sumiller,
introdujo el cuarto de baño en las habitaciones,
revolucionó la administración. (convirtió los hoteles
decadentes en los mejores de Europa, por lo que le
llamaban “mago”).
Al estallar la
Primera Guerra Mundial en el verano de
1914 se considera que había aproximadamente 150.000
turistas americanos en Europa.
Tras finalizar la guerra comenzó la fabricación en
masa de autocares y automóviles. En esta época las
playas y los ríos se convierten en el centro del turismo
en Europa comenzando a adquirir gran importancia el
turismo de costa.
El avión, utilizado por minorías en largas
distancias, se va desarrollando tímidamente para acabar
imponiéndose sobre las compañías navieras.
La crisis del
1929 repercute en el negativamente en el sector
turístico limitando su desarrollo hasta bien entrado en
1932.
La
Segunda Guerra Mundial paraliza absolutamente el
turismo en el mundo y sus efectos se extienden hasta el
año
1949.
Entre
1950 y
1973 se comienza a hablar del boom turístico. El
turismo internacional crece a un ritmo superior de lo
que lo había hecho en toda la historia. Este desarrollo
es consecuencia del nuevo orden internacional, la
estabilidad social y el desarrollo de la cultura del
ocio en el mundo occidental. En esta época se comienza a
legislar sobre el sector.
La recuperación económica, especialmente de
Alemania y
Japón, fue asombrosa elevando los niveles de renta
de estos países y haciendo surgir una clase media
acomodada que se empieza a interesar por los viajes.
Pero la recuperación elevando el nivel de vida de
sectores más importantes de la población de los países
occidentales. Surge la llamada sociedad del bienestar en
la que una vez cubiertas las necesidades básicas aparece
el desarrollo del nivel de formación y el interés por
viajar y conocer culturas. Por otra parte la nueva
legislación laboral adoptando las vacaciones pagadas, la
semana inglesa de 5 días laborales, la reducción de la
jornada de 40 horas semanales, la ampliación de las
coberturas sociales (jubilación, desempleo,…), potencian
en gran medida el desarrollo del ocio y el turismo.
También éstos son los años en los que se desarrollan
los grandes núcleos urbanos y se hace evidente la
masificación, surge también el deseo de evasión, escapar
del estrés de las ciudades y despejar las mentes de
presión.
En estos años se desarrolla la producción de autos en
cadena que los hace cada vez más asequibles, así como la
construcción de carreteras y autopistas, permite un
mayor flujo de viajeros. De hecho, la nueva carretera de
los Alpes que atraviesa Suiza de Norte a Sur supuso la
pérdida de la hegemonía de este país como núcleo
receptor, ya que ahora los turistas cruzan Suiza para
dirigirse a otros países con mejor clima.
El avión de hélice es sustituido por el de reacción,
lo que supone un golpe definitivo para las compañías
navieras, que se ven obligadas a destinar sus barcos a
los cruceros o al desguace.
Todos estos factores nos llevan a la era de la
estandarización del producto turístico. Los grandes tour
operadores lanzan al mercado millones de paquetes
turísticos idénticos. En la mayoría de los casos se
utiliza el vuelo charter, que abarata el producto y lo
populariza. Al principio de este período (1950)
había 25 millones de turistas, y al finalizar (1973)
había 190 millones.
No obstante esta etapa también se caracteriza por la
falta de experiencia, lo que implica las siguientes
consecuencias como la falta de planificación (se
construye sin hacer ninguna previsión ni de la demanda
ni de los impactos medioambientales y sociales que se
pueden sufrir con la llegada masiva de turistas)y el
colonialismo turístico (hay una gran dependencia de los
tour operadores extranjeros estadounidenses, británicos
y alemanes fundamentalmente).
En los
70 la crisis energética y la consiguiente inflación,
especialmente sentida en el transporte ocasionan un
nuevo periodo de crisis para la industria turística que
se extiende hasta
1978. Esta recesión supone una reducción de la
calidad para abaratar costes y precios apostando por una
masificación de la oferta y la demanda.
En los
80 el nivel de vida se vuelve a elevar y el turismo
se convierte en el motor económico de muchos países.
Esto es facilitado por la mejora de los transportes (nuevos
y mejores aviones como el
Concorde y el
Tupolev, trenes de alta velocidad y la consolidación
de los vuelos charter, hasta suponer un duro competidor
para las compañías regulares que se ven obligadas a
crear sus propias filiales charter.
En estos años se produce una internacionalización muy
marcada de las grandes empresas hosteleras y de los tour
operadores, que buscan nuevas formas de utilización del
tiempo libre (parques temáticos, deporte, riesgo,
salud,…) y aplican técnicas de marketing, pues el
turista cada vez tiene mayor experiencia y busca nuevos
productos y
destinos turísticos, lo que crea una fuerte
competencia entre ellos. La multimedia y las
comunicaciones transforman el sector, modificando el
diseño de los productos, la prestación del servicio, la
comercialización del mismo de una manera más fluida.
La década de los
90 incluye grandes acontecimientos como la caída de
los regímenes comunistas europeos, la
Guerra del Golfo, la
reunificación alemana, las
Guerras yugoslavas, etc., que inciden de forma
directa en la historia del turismo.
Se trata de una etapa de madurez del sector que sigue
creciendo aunque de una manera más moderada y
controlada. Se limita la capacidad receptiva (adecuación
de la oferta a la demanda, se empieza a controlar la
capacidad de aforo de monumentos, etc.), se diversifica
la oferta (nuevos productos y destinos), se diversifica
la demanda (aparecen nuevos tipos diferentes de
turistas) y se mejora la calidad (al turista no le
importa gastar más si la calidad es mejor).
El turismo entra como parte fundamental de la agenda
política de numerosos países desarrollando políticas
públicas que afectan a la promoción, planificación y
comercialización como una pieza clave del desarrollo
económico. Se mejora la formación desarrollando planes
educativos especializados. El objetivo de alcanzar un
desarrollo turístico sostenible mediante la captación de
nuevos mercados y la regulación de la estacionalidad.
También las políticas a nivel supranacional
consideran el desarrollo turístico con elementos tan
importantes como el
Tratado de Maastritch en
1992 (libre tráfico de personas y mercancías,
ciudadanía europea,…), y en el
1995 la entrada en vigor Schegen y se eliminan los
controles fronterizos en los países de la UE.
Hay de nuevo un abaratamiento de los viajes por vía
aérea por medio de las compañías de bajo coste y la
liberación de las compañías en muchos países y la feroz
competencia de las mismas. Esta liberalización afecta a
otros aspectos de los servicios turísticos como la
gestión de aeropuertos y sin duda será profundizada
cuando entre en vigor la llamada
Directiva Bolkestein (de liberalización de servicios)
en trámite en el
Parlamento Europeo.
El sector turístico
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Productos turísticos
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El sector turístico ofrece productos (servicios +
derechos de uso) a través de las diferentes empresas y
diversas organizaciones públicas y privadas cuyas
características principales son:
Tipología de productos turísticos:
Turismo de masas
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Es aquel que se realiza masivamente por todo tipo de
personas de clase media y por tanto no es un tipo de
turismo exclusivo para un colectivo. Es el más
convencional, pasivo y estacional. Es normalmente menos
exigente y especializado.
Turismo individual
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Es aquel cuyo programa de actividades e itinerario
son decididos por los viajeros sin intervención de
operadores turísticos.¿Qué
es el Turismo individual?
Conjunto de la Esplanada de los Ministerios,
Plano Piloto,
Brasilia,
Brasil.
Precisa de recursos histórico-artísticos para su
desarrollo. Es más exigente y menos estacional.
- Urbano: desarrollado en ciudades
principalmente en aquellas que son Patrimonio de la
Humanidad. Clientes de nivel cultural y poder
adquisitivo alto.
- Monumental: vinculado exclusivamente a
monumentos histórico-artísticos que pueden estar
alejados de núcleos de población importantes.
-
Arqueológico: vinculado a yacimientos y
sitios arqueológicos que pueden estar alejados de
núcleos de población importantes.
- De compras: vinculado a las compras a
buen precio o exclusivos. Incluye artículos de lujo,
arte, artesanía y artículos de uso común como
calzado, electrónica, etc.
- Etnográfico: vinculado a las costumbres y
tradiciones de los pueblos. En algunos casos cercano
al turismo ecológico.
- Literario: motivado por lugares o eventos
de carácter bibliográfico.
- De formación: vinculado a los estudios,
fundamentalmente los de idiomas.
- Científico: es una oferta turística para
realizar investigaciones en lugares especiales como
estaciones biológicas o yacimientos arqueológicos.
-
Gastronómico: vinculado a la comida
tradicional de un sitio.
-
Enológico: vinculado a los vinos de una zona.
- Industrial: motivado por la visita a
fábricas o grandes construcciones civiles.
- Itinerante: se desarrolla en varios
lugares siguiendo rutas preestablecidas.
Turismo natural
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-
- Parques temáticos: basado en
atracciones turísticas de temas concretos. Se
caracteriza por la participación activa del
visitante
-
Ecoturismo: basado en el contacto con la
naturaleza. Sus recursos los componen los
parques nacionales, es decir, una flora y fauna
interesante en la zona receptiva.
-
Rural: el desarrollado en el medio
rural, cuya principal motivación es conocer las
costumbres y las tradiciones del hombre en el
mundo rural. Se interesa por la gastronomía, la
cultura popular, artesanía.
- Agroturismo: su finalidad es mostrar
y explicar el proceso de producción de las
fincas agropecuarias y las agroindustrias.
- Agroecoturismo: es aquel donde el
visitante se aloja en habitación con estándares
turísticos, pero participa de los labores
agrícolas, convive y consume los alimentos con
la familia.
-
Ornitológico: es el turismo centrado en
el avistamiento y observación de aves.
Turismo activo
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Se realiza en espacios naturales, el turismo activo
está estrechamente relacionado con el
turismo rural y generalmente este tipo de
actividades se realizan en un
parque natural debido al interés ecológico que estos
presentan.
Las actividades más conocidas de turismo activo son
las siguientes:
-
- Ictioturismo: es la actividad
turística centrada en la práctica de la pesca
deportiva.
- Deportivo: la principal motivación es
practicar algún deporte. Se puede dividir en dos
grupos: deporte de exterior y el de interior.
También se podría hacer otra subdivisión en
función del que practica el deporte, o de quien
lo ve.
- Aventura: aquí solo se practican
deportes de riesgo. El usuario de este tipo de
turismo suele ser de nivel adquisitivo y
cultural alto y de muy buena forma física
(rafting, rappel, …).
-
Espacial: viajes a espacio. Son solo
para millonarios.
- Religioso: una oferta ligada a
lugares o acontecimientos de carácter religioso
de relevancia. Los cuatro núcleos de mayor
importancia son Jerusalén, La Meca, Roma y
Santiago de Compostela.
- Espiritual: su motivación es el
recogimiento y la meditación (monasterios,
cursos de filosofía oriental, etc.).
-
Termal o de salud: está vinculado a los
balnearios que ofrecen tratamientos para
diversas dolencias (reumatológicas, estrés,
dermatológicas, tratamientos de belleza,…). La
infraestructura cuenta normalmente con un núcleo
principal o instalación termal independiente de
las instalaciones hoteleras.
- Médico: está orientado a la
realización de intervenciones quirúrgicas o
tratamientos médicos vinculados.
-
Sexual: orientado a mantener relaciones
sexuales.
- Turismo Social: aquel dedicado a la
participación en actividades para mejorar las
condiciones de las capas de población
económicamente más débiles.
Turismo de negocios
[editar]
-
- Negocios: utilizado por empresarios,
ejecutivos, comerciales y otros profesionales
para cerrar negocios, captar clientes o prestar
servicios. La estacionalidad es invertida a la
vacacional, por lo que es un producto muy
importante para el sector. El cliente suele ser
de alto poder adquisitivo. Se trata de un
turismo fundamentalmente urbano y con unas
necesidades de infraestructuras muy concretas
como la conexión a internet...
-
Reuniones y Congresos: muy importante y
habitualmente confundido con el de convenciones.
El congreso reúne a un colectivo o asociación y
suele tener carácter científico. Acuden
profesionales del mismo sector pero que no
tienen porque ser de la misma empresa.
- Convenciones: suele reunir a
distintos profesionales de una misma empresa con
el objeto de dar a conocer a sus empleados un
nuevo producto, tratar la planificación
estratégica para la nueva campaña, etc.
- Incentivo: vinculado a viajes de
negocios. Mientras que éste último es de
trabajo, el incentivo es de placer. Utilizado
por la dirección de grandes empresas para
mejorar el rendimiento de sus empleados. Se les
incentiva con un viaje que puede ser individual
o de grupo.
Turismo espacial
[editar]
Comenzó a principios del
siglo XXI realizado por personas muy ricas y
valientes, los riesgos de perder la vida en un viaje al
espacio son elevados.[1]
Los primeros viajes consistían en una estancia de 3 o
más días en la
Estación Espacial Internacional en la que realizaban
fotografías del espacio y la Tierra, videos,
conversaciones con personas en el planeta, disfrute de
la ingravidez, colaboración con los tripulantes de la
estación y también realización de pequeños experimentos.[2]
Varias empresas trabajan en la construcción de naves
capaces de realizar
vuelos surborbitales y
orbitales, así[2]
como en un hotel modulable para estancias más largas y
asequibles que las actuales, valoradas en unos 21
millones de dólares.[3]
Servicios turísticos
[editar]
Tienen la consideración de servicios turísticos la
prestación del:
- Servicio de alojamiento, cuando se
facilite alojamiento o estancia a los usuarios de
servicios turísticos, con o sin prestación de otros
servicios complementarios.
- Servicio de restauración, cuando se
proporcione comida para ser consumida en el mismo
establecimiento o en instalaciones ajenas.
- Servicio de intermediación en la
prestación de cualesquiera servicios turísticos
susceptibles de ser demandados por los usuarios de
servicios turísticos.
- Servicio de información, cuando se
facilite información a los usuarios de servicios
turísticos sobre los recursos turísticos, con o sin
prestación de otros servicios complementarios.
- Servicio de acogida de eventos
congresuales, convenciones o similares.
Información turística
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La información turística es el conjunto de servicios
que se ofrecen al turista con el objetivo de informarle,
orientarle, facilitarle y atenderle durante su viaje o
estancia vacacional en oficinas de información turística
través de informadores turísticos o a través de guías,
intérpretes, correos de turismo, acompañantes de grupo,
videotex, etc. La definición incluye aquellos servicios
públicos dependientes por regla general de organismos
públicos o instituciones que tienen como misión informar
facilitar y orientar al turista durante su estancia
vacacional o viajes facilitando gratuitamente
información.
La información turística incluye información sobre:
- Recursos y actividades culturales: monumentos,
museos, espacios rurales, lugares de interés
turístico, ferias, congresos y festivales.
- Información y orientación sobre actividades
turísticas: culturales, recreativas, deportivas y de
ocio o esparcimiento.
- Información y orientación sobre oferta
turística: servicios, servicios de interés
(transportes, hospital, teléfonos)
- Facilitar material de propagan o informativo:
folletos, carteles, guías, mapas y planos.
- facilitar datos informáticos (video-tex)
- Elaborar estadísticas
- Participar en comercialización de empresas de su
ámbito de información
- Poner en marcha proyectos de información,
encuentro, debate, e incluso asesoramiento para las
empresas de su ámbito de gestión. (bolsas de
trabajo, mesas de contracación, empresas)
Los objetivos fundamentales de una Oficina de
Información Turística (OIT) son:
- Prestar un servicio público
- Mejorar calidad de los
Destinos Turísticos de la zona-
- Hacer más fácil la estancia a los potenciales
turistas
- Aumentar la llegada de más turistas facilitando
y haciendo más cómoda sus futuras reservas,
estancias y recorridos en su radio de acción.
Tipos de Oficina de Información Turística:
- Permanentes, temporales
- Locales, regionales, nacionales, internacionales
- Generales del estado
Servicios de acogida
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Áreas de servicio :
Áreas de servicio y descanso, con servicios
normalizados para toda clase de vehículos y sus usuarios
que utilizan las carreteras, autopistas y autovías.
Áreas de servicio para autocaravanas:
Son puntos de vaciado ecológico de las aguas
residuales de estos vehículos así como para el
suministro de agua potable de los mismos. Dado que la
actividad principal de estos vehículos y de sus usuarios
es viajar habitando, el nuevo código de circulación de
vehículos a motor lo define como tal, vehículo vivienda,
que, en su afán itinerante, utiliza habitualmente las
infraestructuras viarias de nuestro país.
Empresas turísticas
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Son aquellas relacionadas con el turismo. Hay dos
grandes bloques las que producen bienes y
servicios(productoras), y las que los distribuyen (distribuidoras).
São Paulo tiene la mayor rede hoteleira
del
Brasil. En la foto, Hoton Palace Hotel,
uno dos más requintados y tradicinal de la
ciudad.
La Hotelería es una rama del turismo, que brinda el
servicio del alojamiento al turista. Este puede tener
diversas clasificaciones, segun el confort y el lugar
donde se encuentren. Cada instalación hotelera tiene sus
propias cualidades. La hoteleria es muy importante
dentro del mundo turístico, ya que brinda la estadía del
turista en el viaje.
Los establecimientos hoteleros se dividen en:
-
Hoteles: establecimientos que ofreciendo
alojamiento con/sin comedor y otros servicios
complementarios, ocupan la totalidad de uno o varios
edificios (o una parte independizada de ellos)
constituyendo sus dependencias todo un homogéneo con
accesos, escaleras y ascensores de uso exclusivo y
que reúna los requisitos técnicos mínimos para cada
categoría. Se clasifican en 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas.
- Pensiones: establecimientos que
ofreciendo alojamiento con/sin comedor y otros
servicios complementarios, tengan una estructura y
características que les impida alcanzar los
requisitos y condiciones exigidas en los hoteles. Se
clasifican en 1,2 y 3 estrellas.
Otros establecimintos destinados al alojamiento
turístico son:
- Apartamentos turísticos: son bloques de
apartamentos, casas, bungalows y demás edificaciones
similares que, disponiendo de las necesarias
instalaciones y servicios. Se clasifican por
categorías en 1, 2, 3 y 4 llaves.
- Ciudades de vacaciones: son que debido a
su situación física, instalaciones y servicios,
permiten al usuario la vida al aire libre, el
contacto con la naturaleza y la práctica del deporte
en espacios abiertos, facilitándole hospedaje
mediante contraprestación económica. Se clasifican
en 1, 2 y 3 estrellas.
- Campings: el camping es un terreno
debidamente delimitado, dotado y acondicionado para
la ocupación temporal por personas que pretendan
hacer vida al aire libre con fines vacacionales o de
ocio y que pasen las noches en tiendas de campaña (acampada),
remolques, caravanas u otros elementos similares
fácilmente transportables. Sus instalaciones pueden
tener carácter de residencia permanente desde el
punto de vista constructivo aunque la Administración
puede autorizar construcciones fijas si son
destinadas a alojamiento temporal, siempre y cuando
se encuentren instalaciones independientes y no
superen el 25% de las plazas total del camping. Se
clasifican en: lujo, 1ª, 2ª y 3ª categoría.
- Time Sharing: se trata de alojamiento en
régimen de aprovechamiento por turnos. Se entiende
aquel que atribuye a su titular la facultad de
disfrutar con carácter exclusivo durante un período
concreto de cada año. Dicha facultad no permite al
titular alteraciones en el apartamento ni en el
mobiliario.
- Establecimientos de turismo rural:
edificaciones ubicadas en el medio rural que,
reuniendo características rurales de construcción,
antigüedad y tipicidad y desarrollando o no
actividades agropecuarias, prestan servicios de
alojamiento turístico mediante contraprestación
económica. Tienen diversas clasificaciones locales.
- Viviendas Vacacionales: unidades de
alojamiento aisladas en apartamentos, bungalows,
viviendas uniformes y en general cualquier vivienda
ofrecida por motivos vacacionales mediante
contraprestación económica. En todo caso se referirá
al alojamiento del piso completo, pero nunca por
habitaciones.
-
Balnearios: empresas de Aguas Termales,
minerales, de manantial, así como los centros de
talasoterapia, siempre y cuando dispongan de
instalaciones turísticas complementarias.
Restauración
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Son establecimientos de restauración aquellos cuya
actividad principal es la de suministrar habitualmente y
mediante precio comidas y bebidas para su consumición
dentro o fuera del local. Aunque estos establecimientos
son considerados de utilización pública podrán sus
propietarios establecer normas o consideraciones sobre
el curso de sus servicios e instalaciones.
Los establecimientos de restauración se dividen en
dos tipos:
- Restauración comercial: es aquella cuya
clientela no es cautiva encontrándose alternativas a
su disposición. Éstas se dividen a su vez en:
- Tradicional: relacionadas con las
tradiciones y costumbres gastronómicas de la
zona (marisquerías, pulperías, parrilladas,
raxerías, arrocerías, jamonerías, bares de
tapas, cervecerías, sidrerías, …). También un
chino y una pizzería se consideran también
tradicionales en cuanto al modo de gestionarlo.
- Neo-restauración: establecimientos de
restauración que responden a innovaciones
culinarias (cocina de autor) y medios de gestión
novedosos. (Mc. Donald´s, máquinas de
vending,…).
- Restauración social: es aquella cuya
clientela, por su condición de colectividad, es
cautiva, o que en su mayoría lo acaban siendo
(grandes superficies comerciales, autopistas,
estaciones de tren, de servicio, aeropuertos, los
colegios,…). Se caracteriza porque reduce el precio
a costa de disminuir la oferta. Este tipo de
restauración cubre los costes fijos con una
clientela habitual.
Los establecimienteo principales de restauración son:
-
Restaurante: dispone de cocina y comedor con
el fin de ofrecer comidas y/o cenas mediante precio
para ser consumidas en el mismo local. Se clasifican
en: 5,4,3,2 y 1 tenedor. Aquellos que reúnen
especiales características de edificación,
antigüedad y localización geográfica, fijadas en las
disposiciones que se establecen, podrán usar (previa
autorización administrativa) la denominación de
“casas de comidas”.
-
Cafetería: establecimiento que en una misma
unidad espacial dispone de barra y servicios de
mesa, careciendo de comedor, con el fin de ofrecer
al público mediante precio y a cualquier hora del
horario de apertura: helados, refrescos, bebidas en
general, tapas frías o calientes, bocadillos y
platos combinados/simples de elaboración sencilla y
rápida en frío o a la plancha.Se clasifican en: 3, 2
o 1 taza.
-
Bar: establecimiento que dispone de barra y
que, careciendo de comedor, también puede disponer
de servicio de mesa en la misma unidad espacial con
el fin de proporcionar al público bebidas
acompañadas o no de tapas y bocadillos, y como
máximo de 1 plato del día. Aquellos que reúnen
características especiales (reconocidas por la
administración) de edificación, antigüedad y
localización geográfica, podrán usar la denominación
de “tabernas”.
Compañías de transportes
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Son aquellas destinadas a transportar viajeros de un
punto a otro. Se clasifican en:
Agencias de viajes (AA.VV) Las empresas
distribuidoras de bienes y servicios turísticos son
aquellas que, en posesión de un título o licencia,
ejercen actividades de intermediación turística.
Las agencias se clasifican en 3 grupos:
- Mayoristas: proyectan, elaboran y
organizan toda clase de servicios y paquetes tcos
para venderlos a otras agencias, no pudiendo ofrecer
ni vender sus servicios directamente al público.
- Minoristas: comercializan los productos
elaborados por las mayoristas o los suyos propios
directamente al consumidor, no pudiendo en ningún
caso ofrecer sus productos a otras agencias.
- Mayoristas-minoristas: son empresas que,
disponiendo de las dos licencias, pueden elaborar y
vender paquetes turísticos a otras empresas y al
público en general.
Las AA.VV también se pueden clasificar en emisoras y
receptoras .
- Emisoras: las que envían viajeros a otros
lugares,
- Receptoras: las que reciben y acogen a
los turistas procedentes del exterior.
- Emisoras-receptoras: realizan ambas
funciones.
Otras empresas
relacionadas
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Hay otras muchas empresas relacionadas con el turismo
directa o indirectamente como las de ocio (cines,
discotecas, espectáculos), empresas de equipamiento de
hostelería, lavanderías, articulos de viaje,
publicaciones especializadas, etc.
Organizaciones
internacionales relacionadas con el turismo
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-
OMT: Organización Mundial de Turismo. Su
objetivo es promover el desarrollo económico, social
y cultural del turismo y los viajes a nivel mundial.
Cooperación entre países. Elaborar datos
estadísticos. Asesora de la ONU. Sede en
Madrid.
- OACI: Organización Internacional de Aviación
Civil. Promueve la aviación civil a escala mundial y
establece las normas internacionales que la rigen.
-
IATA: Asociación de Transporte Aéreo
Internacional. De carácter privado, forman parte de
ella cualquier compañía aérea que tenga de su
gobierno autorización para operar de forma regular.
Establece cooperación entre compañías en cuanto a
servicios, liquidación de billetes, interviene y
regula el tráfico aéreo, establece códigos de
compañías aéreas, aeropuertos, billetes, actua en el
campo de la seguridad y participa en negociaciones
entre gobiernos. Sede en
Ginebra y
Montreal.
- IUR: Unión Internacional de Ferrocarriles.
- IRU: Unión Internacional de Transporte por
Carretera.
- FUAAV/UFTAA: Federación Universal de las
Asociaciones de Agencias de Viajes o Universal
Federation of Travel Agencies Associations.
Conformada por las Asociaciones Nacionales de
Agencias de Viajes de casi 100 países.Sede en
Bruselas.
- IH&RA: International Hotel & Restaurant
Association. Sede en
Londres.
- ICCA: International Congress & Convention
Association. Ferias, congresos, convenciones y
viajes de incentivo. Sede en
Ámsterdam.
- IYHF: Internatonal Youth Hostel Federation. Sede
en UK.
- IFTO: International Federation of Tour
Operators. Sede en UK.
- IAATO: International Association of Antarctica
Tour Operators. Sede en USA.
El empleo en el sector
turístico
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Efectos del turismo
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El fenómeno turístico mueve millones de personas en
el mundo y tiene repercusiones de muy diversa índole.
Efectos económicos
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Son muy relevantes debido al nivel de negocio que
representa. Según la
OMT el volumen de sector turístico en el
2003 ya representaba aproximadamente el 6% de las
exportaciones mundiales de bienes y servicios; Esta
cifra representaba el 30% de la exportación de
servicios. Estos flujos económicos debidos al turismo
afectan tanto en terminos
macroeconómicos como
microeconómicos tanto en las zonas emisoras como en
las receptoras (aunque especialmente en éstas). Las
repercusiones económicas del turismo se pueden
clasificar en las siguientes:
Dependencia de la
situación económica general
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La demanda turística depende sobre todo de la fuerte
situación económica de los países avanzados. Cuando la
económia crece también normalmente crece el dinero
disponible de la población. Y una parte importante de
este dinero disponible por la población se gasta en el
turismo, particularmente en las economías en desarrollo.
Una retracción económica normalmente reduce el gasto
turístico.
En general el crecimiento de los desplazamientos
turísticos sigue claramente las tendencias de
crecimiento económico medidas por el
PIB. Los años en que el crecimeinto económico
mundial excede le 4%, el crecimiento del volumen
turístico tiende a ser mayor y los años en los que elPIB
el turismo crece incluso menos. En el periodo
1975-2000
el turismo se incrementó una media de un 4,6% anual.
El turismo requiere considerable mano de obra y,
sobre todo, el mantener una reserva de trabajadores
especializados. El sector turístico ocupa alrededor de
un 10% de la población activa del mundo, no solo en
empleo directo sino también en indirecto. El problema
que plantea el turismo con respecto al empleo es la
fuerte estacionalidad, pues un gran número de puestos de
trabajo se crean en temporada alta. También el volumen
turístico depende en gran medida de la situación
macroeconómica.
Además este empleo presenta unas condiciones
particulares. Por ejemplo en España, en según el
INE en el
2004 el sector turístico en relación con la media de
area de servicios tenía un salario medio inferior, una
estabilidad de empleo menor y una participación mayor de
la mujer. También este tipo de empleo constituye una
parte más importante de los gastos empresariales (con
una tasa del 64,7) y la menor tasa de valor añadido
(43,7).
Tanta es la importancia del Turismo que, en Canarias,
hay una carrera universitaria de tres años dedicada a la
industria del turismo.
Producción
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El turismo supone en los países eminentemente
turísticos un peso específico elevado en su
PIB, por ejemplo en España según el INE represento
un 11% del
PIB en el
2004 con una facturación de 91.988,7 Millones de
Euros de los cuales el 41.346,3 Millones de Euros (un
4,9 % del
PIB correponde a lo que se denomina turismo
receptor.
Presión inflacionista
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Al incrementarse los precios en la temporada alta en
los núcleos receptores, automáticamente afecta a toda la
población de la zona. Hay una oferta monetaria excesiva,
por lo que la demanda está dispuesta a pagar más por los
alquileres, salarios, etc.
Distribución de la renta
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El turismo tiene un efecto multiplicador y
equilibrador enlos paises desarrollados, puesto que al
generar empleo disminuye en cierta medida las
diferencias económicas entre la población.
Tasa de cambio
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El valor internacional del mercado de divisas tiene
una incidencia directa sobre el turismo, pues una bajada
o subida de las diferentes divisas repercute positiva o
negativamente en el número de turistas en las distintas
zonas. Por otra parte cuantos más turistas entran más
sube la moneda local del país repercutiendo de esta
manera en el mercado de
divisas.
Se animan a construir macro-complejos turísticos de
los cuales el Estado cobrará impuestos de estas
millonarias inversiones inmobiliarias.
Sobre la balanza de pagos
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Los países receptores exportan turismo porque, aunque
en realidad lo reciben, se trata de un producto de
exportación solo que consumido en el lugar de producción.
Los ingresos por turismo aumentan en relación a los
pagos, por lo tanto la balanza se ve beneficiada. Además
tiene un efecto positivo en las exportaciones de otros
bienes, pues promociona los productos locales a través
de los turistas que los han conocido in situ.
Inversiones públicas
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El desarrollo de las zonas turísticas crea
inversiones por parte de las Administraciones Públicas
en infraestructuras (aeropuertos, carreteras,…) para
adecuar la oferta turística a la demanda. Además se
embellecen y mejoran las ciudades (parques, limpieza,...)para
que sean agradables para el turista. Todo ello no hace
sino mejorar la vida del ciudadano y la estancia del
turista en el lugar de destino.
Efectos culturales
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El turismo pone en contacto a diferentes culturas: la
local o receptora con la foránea o emisora. Esto supone
un intercambio de pautas de conducta, formas de vida,
hábitos de diversa índole (gastronómicos, lingüísticos,
estéticos,…). Este efecto, aunque positivo en ocasiones,
puede llegar a ser perjudicial para la población
autóctona, ya que pueden perder su identidad al intentar
adaptarse a los gustos y tradiciones del visitante (por
ejemplo la artesanía de los Massai en Kenya cambió sus
colores tradicionales adaptándose al gusto del turista).
Entre los efectos culturales del turismo destacan los
siguientes:
Alteración de las
estructuras sociales
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En la zona turística, las consecuencias derivan de la
introducción desde fuera de una nueva realidad
sociocultural a la cual tanto la población indígena como
su sistema social tienen que adaptarse. la primer
adaptación consiste en desarrollar una clase encargada
de tratar a los forasteros. Esto se refleja en la
estructura laboral local en una expansión d elos
servicios. Los turistas han de ser transportados,
alojados, ayudados en muchos problemas que surguen y hay
que proveerles de actividades recreativas. Estas
consecuencia primarias del turismo irán acompañadas a
menudo de conflictos sicológicos y sociales.
Aculturación
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El modelo de aculturación puede aplicarse al contacto
entre turistas y anfitriones. Este módelo explica que
cuando dos culturas entran en contacto cada una de las
dos tiende a asemejarse en parte a la otra mediante un
proceso de préstamo. En el caso del turismo es
carácteristico que este proceso de prestamo sea
asimétrico. Los turistas tienen menos probabilidades de
tomar determinado elementos de sus anfitriones. Esto
provoca una cadena de transformaciones en la comunidad
de la zona turística para convertirse en algo cada vez
más parecido a la cultura de los turistas. Durante esta
interacción el turista a menudo altera su conducta
cuando esta lejos de su país y sus anfitriones
aprenderán a menudo una serie de papeles destinados a
encajar con los gustos de los visitantes. El turista a
menudo desea enriquecer todo lo posible su viaje y su
tiempo de ocio. Los motivos del turista se reflejarán
sus expectativas y en su conducta en la zona turística.
Mejor conocimiento de
otras sociedades y mentalidades
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Por lo tanto, mayor tolerancia y respeto hacia otras
costumbres, lo que evitaría fenómenos racistas y
xenófobos.
Estrecha los lazos de
entendimiento entre estados
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El turismo favorece la paz y el entendimiento
plasmado en la firma de convenios de amistad entre
países que mantienen relaciones basadas en sus flujos
turísticos.
Favorece el aprendizaje de
idiomas extranjeros
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No sólo los turistas que viajan intentan aprender el
idioma del país al que van, sino que en el país receptor
se hacen esfuerzos por aprender la lengua de los países
emisores para atender mejor a los turistas (Canarias-alemán,
Marruecos-español para comerciar). Esto es muy positivo
siempre y cuando no se rebasen los límites entrando ya
en las invasiones lingüísticas. La adquisición de una
segunda lengua de cara a la industria turística suele
tener por resultado una mayor movilidad económica.
Efectos en las industrias
artesanales
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En algunos casos (Bali,
Kuna Yala) el turismo ha servido para regenerar las
industrias tradicionales, al brindarles una expansión de
su mercado de productos indígenas. No obstante también
se desarrolla una degradación de la estética a que da
lugar la comercialización de baratijas a través de
tiendas de curiosidades y souvenirs a menudo de
fabricación no indígena.
Efectos sociopolíticos
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El turismo es una actividad económica más, por lo que
debe existir un control público en materia de
fiscalidad, seguridad, etc.
- Desarrollo turístico: el desarrollo del
turismo en gran escala requiere con frecuencia la
participación del gobierno central que es el único
dotado del poder necesario para mejorar la
competitividad a nivel internacional por la
popularidad turística para loq ue a menudo ha de
ofrecer concesiones importantes. Además son los
únicos capaces de obtener asignaciones turísticas de
los fondos de la
ONU o de otros gobiernos.
- Control en materia de legislación: se
crean leyes que regulan las actividades turísticas,
especialmente en materia de sanidad, fiscalidad,
etc.
- Control monetario del capital que entra y
sale del país.
- Control sanitario: se controlan las
vacunas que se precisan para visitar ciertos países,
así como las que se les exigen a ciudadanos
procedentes de país de riesgo.
- Medidas de protección del ambiente:
actualmente la conciencia económica de los gobiernos
ha llevado a una protección continua del medio
porque la naturaleza es la materia prima del turismo
y si se cuida afectará negativamente al turismo
futuro. Las Administraciones Publicas suelen
desarrollar políticas de sostenibilidad que velen
por una planificación ordenada que respete la cadena
ecológica.
También hay otro tipo de efectos sociopolíticos no
relacionados exclusivamente con el control de las
administracioens públicas.
- Efectos tecnológicos: aquellas sociedades
receptoras de flujos turísticos se benefician en
general de todos los avances de la tecnología al ser
solicitada por los visitantes.
- Efectos políticos: el turísmo puede
influir en cierta medida en la política de un país
pues su mala imagen internacional puede afectar los
flujos turísticos.
- Efectos sociales: la llegada masiva de
turistas puede generar rechazos a ciertas culturas o
razas.
- Efectos ambientales: el desarrollo
turístico ha traído fuertes impactos en el
medioambiente como la contaminación de ríos,
acústica, estética. Aunque entre los impactos más
importantes cabe citar la pérdida de la diversidad
biológica y la limitación de recursos naturales
sobre los cuales se asienta la actividad turística.
Esta sobreexplotación de recursos se ha incrementado
en los últimos años a niveles no sostenibles. El
turismo no puede funcionar sin los recursos
naturales básicos sobre los que se asienta ya que su
propia degradación ambiental incide directamente
sobre su oferta y puede poner en peligro la misma
actividad turística en si. Por todo ello diversos
organismos y convenciones(Agenda
21ONU)
en los últimos años han tomado conciencia de la
importancia de la conservación del entorno natural
para aplicar no solo al sector turítico sino a todos
los ámbitos sociales para alcanzar un
desarrollo sostenible.
1. Turismo
